La  papa Huamantanga es una variedad de papa nativa peruana, también conocida como Ishkupuru o limeña. Esta papa es alargada y tiene una corteza que varía entre amarilla y marrón. Es muy popular en los mercados de Lima y se utiliza en diversas preparaciones culinarias peruanas.

Esta papa es especialmente valorada en la cocina peruana por su versatilidad y sabor único